Tarta de piña con crema de mascarpone

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  La piña es considerada como una de las frutas tropicales más apetecidas en todo el mundo,  igual que en mi casa .Es una fruta tan rica que es fácil incluirla a nuestra dieta tanto para recetas saladas como dulces. Asi que hoy os propongo preparar una deliciosa tarta .

La tarta de piña  es uno de esos postres caseros que cuando lo ves ya te llaman la atención .Sorprende a tus invitados con una refrescante tarta fresca de piña  con sabor tropical. Una capa gruesa de crema de mascarpone y pure de piña entre dos pisos de bizcocho suave y esponjoso. Espero que os guste!

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Ingredientes  

Para el bizcocho  

  •       4 huevos
  •       120 g de azúcar
  •       1 cucharadita esencia de vainilla
  •       60 ml de leche
  •       60 ml de aceite
  •       180 g de harina
  •       1 cucharadita levadura en polvo

 

Para la crema y la cobertura

  •       250 g de mascarpone
  •       400 g de yogur natural
  •       120 g de azúcar
  •       6 hojas de gelatina neutra
  •       500g de pina en almíbar

 

Para decorar

 

  •  250 ml de nata liquida para montar
  • 50 g azucar glas
  • un sobre de azucar avainillado
  • una rodaja de piña

 

Tiempo de preparación : 50 minutos ( mas el tiempo de cocción y el tiempo de refrigeración )

 

 

 

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  1. Precaliente el horno 175ºC y forre un molde con papel vegetal
  2. Bata los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener una crema espumosa. Agregue el aceite.
  3. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela a la crema anterior alternándola con la leche
  4. Vierte la pasta en el molde y cueza el bizcocho 40 minutos en el horno a media altura.
  5. Sáquelo del horno, desmóntelo y déjalo enfriar en una rejilla.
  6. Para preparar la crema, ponga en remojo la gelatina unos 10 minutos. Escurre la piña y reserva el almíbar. Con la batidora triture la piña y pase el puré por un colador. DSC_4460.JPGDSC_4467.JPG
  7. Mezcle el mascarpone, el yogurt y el azúcar . Añade el resto del puré de piña.
  8. Escurra bien la gelatina con la mano y disuelvela en un poco de agua o zumo de piña. Mezclela ahora con un poco de la crema de yogurt y despues con el resto. DSC_4469.JPG
  9. Corte el bizcocho en dos pisos. Ponga el piso inferior en una bandeja y coloque el molde ajustable. A continuación, recubre la base con la crema de yogurt, alísela. DSC_1182.JPGPonga encima el segundo piso. Déjala en el frigorífico por lo menos 2-3 horas.
  10. Desmóntela con cuidado. Monte la nata con azucar glas y el azucar avainillado. Reserva un tercio para decorar y  unte con el resto la tarta . Introduzca la nata reservada en una manga pastelera y adornela con rosetas de nata y trocitos de piña encima. DSC_1238.JPG
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Autor: Ana Postre

Bienvenidos! Mi nombre es Ana y soy la autora y creadora del blog El postre de Ana. https://elpostredeana.com/about/

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