Muffins de yogurt y almendra

 

DSC_0770.JPGDisfruta tu desayuno o merienda con estos muffins deliciosamente suaves y tiernos.  El yogur hace que los  muffins estén húmedos, y la almendra  les confiere  sabor extra y una textura crujiente.

Yo he añadido zumo de naranja, pero se puede añadir otro zumo, o leche si prefieres.  Esta es la receta básica de muffins de yogurt y permite muchísimas variaciones, como, por ejemplo, añadir fruta fresca o seca , o chispàs de chocolate.

Estos muffins se fueron muy rápido: las niñas y yo comimos para la merienda  y mi marido para el desayuno y el postre.DSC_0757.JPG

 

 

 

 

Ingredientes para 12 muffins

  • 3 huevos
  • 125 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 yogures griego (sin azúcar)
  • 60 ml de aceite vegetal
  • 250 g de harina
  • Una cucharadita de levadura en polvo
  • 100 ml de zumo de naranja recién exprimido
  • 50g de palitos de almendra
  • 60g perlas de azúcar

 

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

 

  1. Precaliente el horno 180ºC o 160ºC si es de aire. Forre los moldes para magdalenas con moldes de papel o con papel vegetal.
  2. En un bol bata los huevos con el azúcar y la pizca de sal. Mezcle bien hasta obtener una crema espumosa.DSC_0713.JPG
  3. Añade el aceite y los yogures.DSC_0715.JPG
  4. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela a la crema anterior alternado con el zumo de naranja.DSC_0718.JPG
  5. Rellena los moldes un ¾ y esparce por encima palitos de almendra y el azúcar perla.DSC_0720.JPG
  6. Cuece los muffins en el horno a media altura unos 25-30 Una vez listo sáquelos y déjalos enfriar.DSC_0723.JPG

    DSC_0753.JPG
    Buen provecho!
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Autor: Ana Postre

Bienvenidos! Mi nombre es Ana y soy la autora y creadora del blog El postre de Ana. https://elpostredeana.com/about/

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