Pasca (sin masa de pan)

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El Pasca o Paska es un pan de Pascua. Es tradición cristiana en muchos países de Europa del Este tomar este pan en Pascua. Diverso símbolo cristiano se asocia con característica de los panes de tipo paska. Su interior puede ser una espirar amarilla y blanca, que se dice representa el ascenso de Cristo  en la fe cristiana, mientras el blanco representa el Espíritu Santo.

El paska rumano se elabora con una mezcla de harina, azúcar, huevo, mantequilla y levadura. Se cubre con una mezcla d queso fresco  y yema de huevos y a veces también fruta. Este pan suele consumirse tradicionalmente en Pascua.

Esta receta de paska la tengo, ya, publicada en el blog. Hoy os quiero compartir la receta sin masa de pan dulce. Es una receta muy fácil y muy rápida de preparar.  Como tienen mucho trabajo en la cocina preparando el menú para ese día, las mujeres rumanas inventaron esta receta para quitarse el trabajo de realizar la masa. El tipo de queso que he usado es queso latino porque se parece bastante al queso fresco rumano. Yo lo he comprado en los supermercados al campo. Este  queso fresco contiene un mayor porcentaje de sal y una mayor firmeza en su textura.

Para los amantes de pasteles de queso fresco esta tarta es  una delicia.

 

Ingredientes

           

  

  •       900 g de queso fresco latino
  •       450 g de nata agria
  •       7 huevos talla L
  •       300 g de azúcar
  •       250 g de mantequilla ablandada
  •       120 g de harina 80 g de sémola de trigo
  •       2 cucharaditas esencia de vainilia
  •       ralladura de un limón biológico
  •       200 g de pasas o pepitas de chocolate

 

 

Tiempo de preparación : 20 minutos (  más 90 min la cocción )

 

 

  1. Precaliente el horno a 170ºC. Engrase con mantequilla y espolvorea con sémola un molde redondo de 24 cm de diámetro.
  2. En un bol grande, bata los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade la mantequilla y sique batiendo hasta que esté bien incorporada.
  3. Escure bien el queso, desmenúcelo y agréguelo a la crema anterior.
  4. Mezcle la harina con la sémola e incorpórela cucharada a cucharada.
  5. Por ultimo añade la esencia de vainilla, la ralladura de limón y las pasas.
  6. Vierte la pasta en el molde, alísela y cuece el pastel en el horno entre 80 y 90 minutos a 170ºC. Yo le hice una cruz con pasas porque habitualmente se hace una cruz con masa, especialmente para la pascua. No hace falta dibujar la cruz.DSC_5006.JPG
  7. Sáquelo del horno y déjalo enfriar muy bien. Desmóntelo y sírvelo frio, espolvoreado con azúcar glas o con mermelada de frutos silvestres. O como te apetece.DSC_5062.JPG

 

 

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la porcion

 

 

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Autor: Ana Postre

Bienvenidos! Mi nombre es Ana y soy la autora y creadora del blog El postre de Ana. https://elpostredeana.com/about/

6 thoughts

    1. Creo que, en general, la gastronomía de mi pais se conoce muy poco. Y hace poco tiempo se me ocurrió la idea de compartir recetas tradicionales. Le estoy dando un giro a mi blog con estas recetas, para que la gente conozca mas sobre la repostería rumana y también de los países de Europa del Éste. Gracias!
      Un abrazo! 😘

      Le gusta a 1 persona

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