Pricomigdale

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Los “Pricomigdale” son galletas rumanas hechas a base de clara de huevo, almendra molida o nuez molida y azúcar. Migdale significa almendra.Se parecen a los amaretti porque prácticamente emplean casi los mismos ingredientes. Yo diría que son una mezcla de amaretti y macaroons.  El origen de la receta es de una galleta tradicional turca acibadem kurabiyesi . Las recetas tradicionales añaden una pequeña cantidad de almendra amarga.Debido a que la almendra amarga no siempre está disponible, suele sustituirse por extracto de almendra.

Estas galletas son crujientes al exterior y gomosas en interior. Es un dulce  de sabor intenso, que nunca no se olvida a los que lo prueban.

Los pricomigdale son el acompañante perfecto para tu taza de café o infusion.DSC_4841.JPG

Ingredientes


  •       3 claras de huevo
  •       150 g de almendra molida/nuez molida
  •       120 g de azúcar
  •       20 g de harina
  •       1 sobre de azúcar avainillado
  •       5-6 gotas de esencia de almendra amarga

 

Tiempo de preparación : 20 minutos ( más el tiempo de cocción y el enfriamiento )

 

 

Preparación:

 

  1. Precaliente el horno a 160ºC y forre la bandeja del horno con papel vegetal.
  2. Mezcle, en un bol, la almendra molida con el azúcar y el azúcar avainillado.
  3. Incorpore las claras a la mezcla y calienta la crema en una cazuela, a fuego medio sin dejar de remover. Unos 3-4 minutos. Vigilad que nunca llegue a hervir.DSC_4781.JPGDSC_4784.JPG
  4. Apártela del fuego y añade la harina y la esencia de almendra.DSC_4788.JPGDSC_4790.JPG
  5. Introduzca la masa en una manga pastelera y deposite porciones de masa en la bandeja, dejando espacio entre ellas.DSC_4794.JPG
  6. Hornéalas 25-30 minutos, hasta que se ponen firmes y doradas.
  7. Sáquelas del horno y déjalas enfriar.DSC_4851.JPG

 

Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

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Autor: Ana Postre

Bienvenidos! Mi nombre es Ana y soy la autora y creadora del blog El postre de Ana. https://elpostredeana.com/about/

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