Pastel de manzana y quark

 

DSC_4618.JPGDSC_4637.JPG¡Buenos días y Feliz lunes! Hoy traigo una receta sencilla de un pastel fresquísimo y riquísimo.  Los dos ingredientes  principales hacen un matrimonio genial y sano.

Llevo más de una semana sin publicar una receta en el blog, por motivos personales y técnicos. Pero he vuelto con esta receta, que seguro os va a encantar. En casa a desaparecido en el mismo día. He usado un molde grande para que se me quede finito. Lo quise hacer finito para mis peques, pero vosotros podéis usar un molde  pequeño y conseguírais un pastel más alto.

 

Ingredientes:

  •       2 manzanas grandes
  •       La ralladura de ½ limón biológico
  •       1 vaina de vainilla
  •       3 huevos
  •       Un pizca de sal
  •       120 g de azúcar
  •       3 cucharadas de agua
  •       30 g  almidón de maíz
  •       40 g  sémola de trigo
  •       2 cucharaditas de levadura en polvo
  •       500 g de quark
  •       Mantequilla y sémola para engrasar y espolvorear

 

Tiempo de preparación : unos 30 minutos ( mas el tiempo de cocción y enfriamiento)

 

DSC_4643.JPG Preparacion:

  1. Unte un molde rectangular o redondo de 24 cm de diámetro, con mantequilla y espolvoréelo con sémola.
  2. Precaliente el horno a 180ºc (160ºc si es de aire)
  3. Lave las manzanas, pélelas, quítelas el corazón y córtelas en dados. Mézclelas con la ralladura de limón.DSC_4603.JPG
  4. Separe pare los huevos en yemas y claras. Parta la vaina por la mitad a lo largo y raspe la pulpa.
  5. Bata las yemas con 3 cucharadas de agua, el azúcar y la pulpa de vainilla hasta obtener una crema blanquecina.DSC_4604.JPG
  6. Mezcle el almidón con la sémola y la levadura. Incorpore esta mezcla y después el quark.
  7. Agregue las manzanas. Monte las claras a punto de nieve con una pizca de sal y después incorpórelas en dos tandas.DSC_4610.JPG
  8. Vierte la masa en el molde y hornee el pastel 35 – 40 minutos, a media altura.
  9. Déjalo enfriar en el molde y sírvelo espolvoreado con azúcar glas.DSC_4640.JPG

Buen provecho!

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Autor: Ana Postre

Bienvenidos! Mi nombre es Ana y soy la autora y creadora del blog El postre de Ana. https://elpostredeana.com/about/

14 thoughts

  1. ¿Como llevar mal la tarde del lunes con un pastel tan rico?
    Me encanta la mezcla de queso y manzana, aunque no he cocinado con quark, voy a tener que buscarlo en el super, un beso y feliz semana!!

    Me gusta

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