Bollos con nuez y chocolate

 

DSC_0089.JPGNada supera el olor de los bollos recién horneados saliendo del horno. La masa es increíblemente esponjosa  y rica sin ser demasiado dulce.

La podemos preparar todo a mano o con ayuda de una amasadora(como lo hecho yo) o panificadora. Los he rellenado con nuez cubierto con chocolate y pepitas de chocolate y los he dado forma de croissant.

A mí me han salido unos 24 bollos de tamaño medio. Se pueden, también, rellenar con mermelada o crema de chocolate.

Un bollo delicioso, perfecto con su taza de café por la mañana o tarde.DSC_0085.JPG

Ingredientes

           

Para la masa

  •       600 g de harina tipo 000
  •       2 yema + 1 huevo
  •       1 pizca de sal
  •       300 ml de leche
  •       150 g de azúcar
  •       2 sobres de azúcar avainillado
  •       50 g de mantequilla derretida
  •       30 gramos de levadura fresca
  •       La ralladura de un limón biológico

 

Relleno

  • 150 g de nuez con chocolate
  • 100 g de pepitas de chocolate

 

Un huevo batido o miel para pintar la masa

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( mas el tiempo de reposo y el tiempo de cocción )

 

  1. Primero caliente un poquito la leche. La leche debe estar tibia, como máximo a 35ºC. Añade la levadura y el azúcar, y mezcle muy bien hasta que se hayan disuelto. Deja reposar la mezcla unos 5-10 minutos
  2. Bata las yemas con la pizca de sal
  3. Tamiza la harina en un bol grande y haz un hueco en el centro. Añade las yemas la y ralladura de limón. Empieza a mezclar con una cuchara o un tenedor, añadiendo poco a poco la mezcla de leche. Luego sigue amasando con las manos. Hay que amasar bien unos 5-10 minutos. La masa es pegajosa por eso vaya agregando mantequilla derretida. La mantequilla ayuda a que la masa no se nos pegue en las manos.DSC_4263.JPGDSC_4270.JPG
  4. Haz una bola con la masa, cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa una hora en un sito cálido. La masa doblara en volumen.
  5. Precaliente el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Engrase la bandeja del horno y espolvoréala con harina. O bien , forre la bandeja con papel vegetal.
  6. Pasado el tiempo de reposo, divide la masa en tres. Haz  bolas con cada parte de masa.Estire la masa en una superficie engrasada con aceite. Corte la masa en triángulos. Ponga nuez y pepitas chocolate encima de cada triangulo  y forma un rollo con la masa desde la parte más ancha hasta la punta. DSC_0046.JPG
  7. Coloca los bollos en la bandeja y déjalos reposar unos 15 minutos más. Píntalos con huevo batido o miel y esparza azucar y almendra en laminas por encima.DSC_0045.JPG
  8. A continuación cuézalos en el horno unos 15-20 minutos hasta que se doren.
  9. Sáquelos de horno y déjalos enfriar.DSC_0057.JPG

 

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Autor: Ana Postre

Bienvenidos! Mi nombre es Ana y soy la autora y creadora del blog El postre de Ana. https://elpostredeana.com/about/

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