Pasca

DSC_4071.JPGDSC_4086.JPGLa semana pasada las chicas de cookpad  me han hecho la propuesta de participar en el reto Dulces de Semana Santa.  Había pensado en varias recetas y al final me decidí por la receta tradicional rumana de Semana Santa, que se llama Pasca. La Pasca se compone de una masa que se parece a la masa del roscón de reyes  y una mezcla de queso fresco, huevos y pasas. Yo, he preparado la masa con el robot de cocina. Pero se puede preparar, perfectamente con las manos.DSC_4093.JPG

Ingredientes  

           

 Para la masa 

  •       250 g de harina
  •       60g de azúcar
  •       125ml de leche tibia
  •       50 ml de aceite vegetal
  •       1 yema
  •       5 g de levadura seca de panadería o 15 g de levadura fresca
  •       La ralladura de un limón pequeño
  •       Una cucharadita esencia de vainilla
  •       Una pizca de sal

 

Para el relleno

 

  •       250 g de queso fresco tipo burgos
  •       1 huevo grande
  •       3 cucharadas de azúcar
  •       50 g de pasas
  •       3 cucharadas de sémola de trigo
  •       La ralladura de un limón biológico
  •       2 sobres de azúcar avainillado (15 g)

 

Un huevo batido para pintar la masa

 

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( más el tiempo de reposo y la el tiempo de cocción )

 

 

  1. Primero echa en un cuenco la levadura, una cucharada de harina y una cucharada de azúcar.  Añade leche tibia, no caliente, mezclando hasta que adquiere una consistencia de una papilla. Unos 20 ml de leche más o menos. Cubre el cuenco con  film  y deje reposar la mezcla hasta que duplique su volumen.DSC_4031.JPG
  2. Disuelve el azúcar y la sal en la leche restante
  3. Tamiza el resto de harina en el bol donde vas a preparar la masa. Haz un hueco en el centro de la harina y echa la mezcla de levadura la yema, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.DSC_4032.JPG
  4. Empieza a mezclar los ingredientes añadiendo la leche poco a poco. Sigue amasando unos 3 minutos más y agregue el aceite, también,  poco a poco. Hay que amasar unos 15 minutos con las manos o 5-10 minutos con el robot. La masa debe tener una consistencia pegajosa y aerada. A continuación tapa el bol con film transparente y deja reposar la masa, una hora  en un sitio cálido. La masa doblara en volumen.

DSC_4040.JPG

  1. Mientras reposa la masa vaya preparando el relleno. En un cuenco grande echa todos los ingredientes y mézclalos con cuidado. Si te parece que mezcla es líquida añade un poco más de sémola.

DSC_4046.JPG

  1. Precaliente el horno a 160ºC y engrase con mantequilla un molde de 20 cm de diámetro y espolvoréelo con harina.

 

  1. Coge la masa con las manos untados con aceite porque la masa es pegajosa. Engrase, también la encimera, o espolvoréela con harina. Divide la masa en dos. Forma una bola con la mitad y forre con ella la base del molde. La otra mitad divídela en tres. Haz unos churos largos con cada trocito de masa y haz una trenza con ellos.
  1. Bate un huevo y pincela la masa. Espolvorea encima , un poquito de azúcar.

 

  1. Echa el relleno de queso en el medio y cuece la pasca 50 minutos en el horno con calor abajo hasta que se ponga bien dorado. Los últimos 10 minutos pon el horno con calor arriba y abajo.

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  1. A continuación sáquela del horno y déjala enfriar en un rejilla

DSC_4061.JPG

Buen provecho!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Autor: Ana Postre

Bienvenidos! Mi nombre es Ana y soy la autora y creadora del blog El postre de Ana. https://elpostredeana.com/about/

3 thoughts

  1. Con lo que me gusta a mi hacerlo con las manos ( eso y que no tengo robot xD) jajaja ¡¡ La única pega para mi, son las pasas, pero bueno, lo haría sin ellas , gracias por la receta 🙂

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