Pastel de limón

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Para hacer este pastel irresistible se necesita solo un bizcocho de limón muy esponjoso y una crema suave y delicada con sabor a limón. El bizcocho lo cortamos en tres pisos y untamos cada piso con la crema de limón y mascarpone. Nada complicado. Y digo yo que la pinta habla por si sola.DSC_3749.JPG

Ingredientes

           

Para el bizcocho  

  •       5 huevos
  •       5 cucharadas de azúcar
  •       5 cucharadas de harina
  •       3 cucharadas de aceite vegetal
  •       1 cucharadita de levadura en polvo
  •       1 pizca de sal
  •       La ralladura de un limón biológico

 

Para la crema

  •       2 yemas
  •       120 g de azúcar
  •       25 g de almidón de maíz
  •       La ralladura de un limón biológico pequeño
  •       250 ml de leche
  •       125 g de mascarpone
  •       200 g de nata montada
  •       1 cucharada de zumo de limón

 

Tiempo de preparación : 40 minutos ( mas el tiempo de cocción y enfriamiento )

 

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180ºC y forre un molde con papel vegetal de 20×30 cm de diámetro.
  2. Para el bizcocho, separe los huevos en clara y yemas. Monte la clara con una pizca de sal a punto de nieve. Agregue el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta que estén relucientes.
  3. Bata las yemas con el aceite y la ralladura del limón y añádelas a la clara montada.DSC_3683.JPG
  4. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela en 3 tandas a la crema anterior con movimientos envolventesDSC_3687.JPG
  5. Vierte la pasta en el monde y cueza el bizcocho en el horno, a media altura 25-30 minutos. ¡No te olvides de hacer la prueba del palillo!DSC_3695.JPG
  6. A continuación , desmóntelo, retire el papel y déjelo enfriar
  7. Para la crema bata las yemas con el azúcar, añade la ralladura del limón, el almidón y la leche removiendo muy bien todo los ingredientes.
  8. Ponga la crema a fuego lento o a baño María sin dejar de remover hasta que  espese. Retírela del fuego y déjela enfriar. DSC_3701.JPG
  9.  Una vez enfriada agregue el mascarpone, la nata montada y el zumo de limón. DSC_3706.JPGReserva ¼ de la crema para untar la parte superior del pastel
  10. Cuando el bizcocho se haya enfriado, córtelo en tres pisos.DSC_3704.JPG
  11. Ponga el piso inferior de nuevo en el molde y úntelo con la mitad de la crema, Coloque el segundo piso y extienda el resto de la crema.
  12. Ponga encima el último piso y unte la tarta con la crema reservada.
  13. Déjelo en el frigorífico por lo menos 1 hora. ¡A continuación retire el molde con cuidado y sírvelo frio!

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Autor: Ana Postre

Bienvenidos! Mi nombre es Ana y soy la autora y creadora del blog El postre de Ana. https://elpostredeana.com/about/

14 thoughts

    1. Buenos dias Flory! Los adjetivos ‘eco’ (ecológico), ‘bio’ (biológico) y orgánico son sinónimos: todos designan a aquellos productos que no han sido tratados con ningún tipo de pesticida o producto químico que no sea natural.

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