Stracciatella con melocotón

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Stracciatella proviene del vocablo italiano stracciato que significa despedazado y el nombre se debe a que este helado lleva trozos de chocolate despedazados.

Fin de semana. Fue una semana muy ocupada y la termino con un pastel goloso y fresco en el mismo tiempo. Con muchísimas pepitas de chocolate puro y melocotón jugoso.

Es la primera vez que hago este pastel. Estoy experimentando muchísimo en la cocina, últimamente. He calculado bien las cantidades de los ingredientes y me ha salido a la primera.

Aquí tenéis el resultado. Y a continuación comparto con vosotros la receta. Feliz fin de semana queridos!DSC_3527.JPG

Ingredientes

          

  •       3 huevos
  •       125 g mantequilla ablandada
  •       150 g de azúcar
  •       1 pizca de sal
  •       1 cucharadita extracto de vainilla
  •       200 g de yogur natural o yogur de stracciatella
  •       225 g de harina
  •       1 cucharadita de levadura en polvo
  •       60 g de pepitas de chocolate
  •       1 lata de melocotón en almíbar

 

 

Tiempo de preparación : 20 minutos ( más el tiempo de cocción y refrigeración)

 

 DSC_3503.JPGPreparacion

  1. Precaliente el horno a 180ºC y forre una bandeja con papel vegetal.
  1. Separe los huevos en clara y yemas. Monta la clara con una pizca de sal a punto de nieve.
  1. Bata la mantequilla con el azúcar hasta que este espumosa. Añade el extracto de vainilla. Incorpore las yemas. Después agregué el yogur.

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  1. Mezcle la harina con la levadura e incorpórela a la crema

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  1. Incorpore las claras con movimientos suaves y envolventes y por ultimo las pepitas de chocolate.

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  1. Escurre bien el melocotón. Extienda la pasta en la bandeja y disponga los melocotones por encima.

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  1. Cueza el pastel en el horno 35-40 minutos. A continuación dejala enfriar .

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  1. Sírvela espolvoreada con azúcar glas.

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Autor: Ana Postre

Bienvenidos! Mi nombre es Ana y soy la autora y creadora del blog El postre de Ana. https://elpostredeana.com/about/

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