Pastel Buon Valentín

DSC_2736.JPGDSC_2774.JPG

El pastel Buon Valentín es mi propuesta  para el día de los enamorados. Es un pastel de mousse de chocolate con jengibre y cobertura de gelatina de naranja. No sé deciros porque tiene este nombre, tapoco no se  si es una receta relacionada con San Valentín. La receta la he encontrado en un antiguo libro mío, de recetas.Como tiene este nombre, creo que sería indicado prepáralo para el día de San Valentín. Es un pastel fino, delicado, con mucho sabor gracias al contraste del chocolate y la naranja. He usado chocolate con leche, porque lo preferimos en casa. Se puede usar cualquier tipo de chocolate según prefiere cada uno. Espero que os guste.

DSC_2741.JPG

Ingredientes

  

  •       2 yemas
  •       60 g de azúcar
  •       200 g de chocolate negro, blanco o con leche
  •       150 g de yogur natural
  •       300 ml de nata liquida
  •       10 g de gelatina
  •       1 cucharadita de extracto de vainilla
  •       1 cucharadita de jengibre fresco rallado

 

Cobertura:

 

  • 200 ml de zumo de naranja exprimida
  • 2 hojas de gelatina neutra
  • 20 g de azúcar glas

 

Tiempo de preparación : 20 minutos ( más 3 horas de refrigeración)

 

Preparacion

El mousse

  1. Deje la gelatina en remoje 5 minutos en 100 ml de agua fría.
  2. Ponga las yemas con el azúcar en una cazuela a baño María. Añade el yogur y el chocolate. Sigue mezclando hasta que se derrite el chocolate y el azúcar. Apártela del fuego
  3. Escurre la gelatina y disuélvela en la crema anterior aún caliente.DSC_2696.JPG
  4. Monte la nata liquida e incorpórela a la crema de chocolate. Agregue el jengibre rallado
  5. Vierte el mousse en un molde desmontable y déjelo en el frigorífico.DSC_2707.JPG

 

La cobertura:

  1. Ponga la gelatina en remojo en 50 ml de agua fría.
  2. Exprime unas 3-4 naranjas para obtener 200 ml de zumo y caliéntalo.
  3. Disuelve la gelatina en el zumo y déjalo enfriar un poco.
  4. Saque el mousse del frigorífico, vierte la gelatina de naranja encima y alísela.
  5. A continuación deje el pastel en el frigorífico 4 horas.

 

Pasado las 4 horas, por lo mínimo, desmóntelo y decórelo. Yo lo he decorado con bombones de chocolate y he dibujando una rejilla de chocolate el los bordes.

DSC_2760.JPG

Feliz día de los enamorados!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Anuncios

Autor: Ana Postre

Bienvenidos! Mi nombre es Ana y soy la autora y creadora del blog El postre de Ana. https://elpostredeana.com/about/

12 thoughts

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s