Tiramisu en copa, con almendras caramelizadas

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Tenía previsto preparar una tarta preciosa para la mesa de fin de año. Algo espectacular, para terminar el ano triunfando. Mis queridos, en la vida es mejor no hacer planes con cosas así, porque te puede pasar que se te estropee el horno justamente el día de la navidad. Como me paso a mí. Para una repostera es una desgracia pero también supone un desafío. Voy a dejar la tarta fabulosa para los Reyes, y os voy a proponer dos postre sin horno, igual de espectaculares y menos difícil de hacer. Os prometo que vais a impresionar a vuestros invitados con cualquier de los dos. El primero es el tiramisú en copa. Yo tengo la receta tiramisú de hace muchísimo tiempo, creo que más de 10 años. La tengo en mi cuaderno de recetas. Creo que me lo ha pasado unas de mis tías, pero no estoy segura. De todas formas la crema es muy fina y ligera, no lleva amerreto sino esencia de ron. La mayoría del azúcar la he sustituido con leche condensada. Especialmente para el postre de hoy he añadido las almendras caramelizadas. Os dejo la primera propuesta

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Ingredientes para 4 Personas

          

  • 4 yemas de huevos
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 300 g de mascarpone
  • 100 ml de leche condesada
  • 200 ml de nata liquida para montar
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de café soluble
  • 4 gotitas de esencía de ron
  • 10 bizcochitos de soletilla
  • 100 g cubitos  de almendras
  • 50 g de azucar

 

 

Tiempo de preparación : 40 minutos (más 30 minutos de refrigeración )

 

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PREPARACION

  1. Ponga las yemas y el azúcar en una cazuela a baño María. Remueve la crema constantemente hasta que se ha disuelto el azúcar, unos 3 minutos. Apártala del fuego y déjala enfriar
  2. Monta la nata y mézclela con el mascarpone, la leche condensada y las yemas.
  3. Al final añada el ron, la vainilla y el café. Remuévelo bien para que se incorporen todos los ingredientes.
  4. Deja la crema en el frigorífico unos 30 minutos.
  5. Para las almendras caramelizadas, ponga el azúcar en un cazo y caramelícelo a fuego medio. Apártelo del fuego y echa las almendras. Vierta la pasta en un plato engrasado y extiéndela .Déjala enfriar. Una vez enfriada rómpela en trocitos
  6. Cuando la crema se ha enfriado vaya montando las copas de tiramisú. Ponga primero una capa de bizcochos, después un capa de crema y luego las almendras caramelizadas. Repita el paso y al final decóralo con virutas de chocolate.
  7. Guárdalo en el frigorífico
  8. Disfrútalo en buena compañía!

 

 

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Os doy cita muy pronto para otra receta. Hasta la próxima que seáis muy creativos y no olvidáis, si os ha gustado la receta compartirla. Un beso grande y Felices fiestas !

 

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Autor: Ana Postre

Bienvenidos! Mi nombre es Ana y soy la autora y creadora del blog El postre de Ana. https://elpostredeana.com/about/

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