Galletas de chocolate glaseadas

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Las galletas de chocolate glaseadas con glaseado real, no son solo muy bonitas para la vista, sino, muy deliciosas para el paladar. Son dulces y mantecosas, con un sutil sabor a chocolate. Hay dos maneras para decorar estas galletas, una es, simplemente espolvorear las galletas sin cocer con purpurina de azúcar. La otra es glasear las galletas cocidas con el glaseado real. A mí, me encanta este glaseado, es uno de mis favoritos. Lo que más me gusta de este glaseado es la forma en que se seca. Se seca en un maravilloso acabado maté, suave y duro. El glaseado real se puede hacer con clara de huevo, azúcar en polvo y jugo de limón o con polvo de merengue y agua.

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Ingredientes para 25 galletas

          

  •       335 g harina de trigo
  •       75 g cacao en polvo sin azúcar
  •       ½ cucharadita de sal
  •       1 cucharadita levadura en polvo
  •       225 g de mantequilla ablandada
  •       350 de azúcar
  •       2 huevos grandes
  •       2 cucharaditas de extracto de vainilla

 

Para el glaseado

  •       2 claras de huevo
  •       2 cucharaditas de zumo de limón exprimido
  •       300 g de azúcar glas

 

Tiempo de preparación : 30 minutos ( más 20 min la cocción , más 30 min el enfriamiento)

 

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  1. Para preparar la masa, con las varillas eléctricas, bata la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla adquiera una consistencia espumosa (unos 3 minutos) Agregue los huevos uno a uno.
  2. Añade el extracto de vainilla y sigue batiendo hasta que se combina con los resto de los ingredientes.
  3. En un cuenco mezcla la harina tamizada con el cacao, la sal y la levadura. Poco a poco vaya incorporando la mezcla de harina a la crema. A continuación procede a amasar directamente con las manos hasta que se te quede la masa en una bola.
  4. Divide la masa en dos y luego extiende cada uno de los partes entre dos hojas de papel vegetal. Con el rodillo dale el espesor a la masa que quieres, que suele ser de unos 5 milímetros.
  5. A continuación conserva la masa extendida en una bandeja, en el frigorífico por lo menos 2 horas
  6. Precaliente el horno 180 ºC. y forre la bandeja la bandeja con papel vegetal
  7. Saca la masa del frigorífico y con ayuda de unos moldes para galletas vaya recortando la masa y coloca en la bandeja las galletas recortadas. Intenta aprovechar lo mejor posible la masa para conseguir cuantas más galletas mejor, y colócalas lo suficientemente separadas unas de otras para que no se peguen.
  8. Cueza las galletas en el horno unos 12 minutos. Cuando estén hechas, sáquelas y déjelas enfriar en una rejilla. Cueza el resto de las galletas en tandas

 

Para el Glaseado real

En un bol, con las varillas eléctricas, bata la clara de huevo con la sal hasta que empiecen a poner blancas. Entonces, vaya incorporando el azúcar y el zumo de limón, sin dejar de batir hasta que las claras estén a punto de nieve. A continuación vaya añadiendo colorante alimentario hasta obtener el tono deseado. Pase el glaseado a una manga pastelera con boquilla lisa y pequeña y dale a tus galletas el decorado deseado. Déjalas  secar en una rejilla. Antes de conservarlas ten cuidado que el glaseado este bien secado

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Os doy cita muy pronto para otra receta. Hasta la próxima que seáis muy creativos y no olvidáis, si os ha gustado la receta compartirla. Un beso grande y Felices fiestas !

 

 

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Autor: Ana Postre

Bienvenidos! Mi nombre es Ana y soy la autora y creadora del blog El postre de Ana. https://elpostredeana.com/about/

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