Fudge de chocolate blanco y nueces

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DSC_0892.JPGFudge es un dulce tipo turrón blando y con una textura cremosa y suave. El fudge se traduce como dulce de azúcar y es que es el resultado de una elaboración en la que el azúcar es ingrediente indispensable que además de sabor, proporciona una textura especial. El fudge ofrece una consistencia pegajosa como el caramelo pero blanda y elástica, similar al toffee.

La receta que os propongo combina el chocolate blanco y las nueces, una combinación irresistible tanto por su sabor como por su pinta. Para dar un sabor aún más irresistible he tostado las nueces. Las nueces tostadas tienen un sabor mas profundo e intenso que las nueces crudas.
Es un dulce ideal en las Navidades o para regalar.

Ingredientes

          

  •       200 g de cobertura de chocolate blanco
  •       100 g de queso fresco
  •       120 g de azúcar glas
  •       125 g de nueces picadas
  •       una pizca generosa de sal

 

Tiempo de preparación : 15 minutos ( mas el tiempo de refrigeracion)

 

 

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Preparacion

  1. Trocee el chocolate y derrítalo al baño María.

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  1. Ponga el queso en un bol y tamice encima el azúcar glas. Mezcle bien ambos ingredientes

 

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  1. Pon un sartén grande a calentar a fuego medio. Necesitas calentarlo en seco, ya que la grasa y los aceites de las nueces deberán ser suficientes para tostarlas. Coloca las nueces picadas en el sartén y revuélvelas constantemente unos 5 minutos. Cuando las nueces ya estén listas, tendrán un tono café y olerán a tostado. Quita inmediatamente las nueces del sartén. De lo contrario, se seguirán cociendo en el sartén caliente

 

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  1. Añade a la mezla de queso, el chocolate fundido, las nueces picadas y la sal y remueva. Vierte el fudge en un molde llano, hasta una altura de unos 2 cm y alíselo. Déjelo en el frigorífico 6 horas.

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  1. Cuando este bien cuajado, corte el fudge en dados. Y si lo desea regalar envuélvalos en papel de celofán o de caramelo.

A disfrutar!

 

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Os espero muy pronto para otra receta. Hasta entones que seáis muy creativos. Si os ha gustado la receta compartirla!

 

 

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Autor: Ana Postre

Bienvenidos! Mi nombre es Ana y soy la autora y creadora del blog El postre de Ana. https://elpostredeana.com/about/

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